Ancienne laiterie
Il est difficile de dater avec précision l'apparition de la fromagerie. Au début du XIXème siècle, l'économie traditionnelle est axée sur la polyculture élevage, les terres, volailles, porcs, bovins. L'élevage laitier avec celui des volailles constituent le seul moyen a cette petite exploitation d'augmenter ses revenus. A l'origine, la piece est créé pour la fabrication du fromage, du beurre et du séré.
Ancienne laiterie
La première opération était la collecte du lait de la ferme.
Les fermiers y assuraient eux-mêmes la transformations du précieux liquide en crème.
Le gros oeuvre :, la pose de renforts en acier sur les poutres et la porte, l'aménagement intérieur : sol, cloisons, l'installation de l'électricité et la finition intérieure
Le Foyer potager
Quelle ne fut pas notre stupéfaction de trouver sous le papier peint un foyer dans la cuisine de la maison telle qu’elle devait l’être au tournant du siècle dernier. La remise en etat du potager nous a pris un bon moment.
Le Potager tient son nom du mot potage, soupe que l’on préparait presque tous les jours dans les fermes partout en Sarthe.
Détail du carrelage recouvrant la plate-forme. Ci-dessous on peut voir la grille avec son couvercle en fonte.
La grille en fonte et son couvercle
On utilise le potager pour y mijoter des plats longtemps et à basse température, ou pour garder au chaud des plats cuits au préalable. Ce potager fermer est construit dans le passage qui reliait anciennement les 2 édifices mitoyens, la laiterie et la cuisine. Un potager fermé. en Sarthe. Noter que l’ouverture pour accéder aux cendres est creusée dans le mur sous le potager.
La remise en etat du potager
Historique:
Les cendres du potager étaient passées au tamis pour en retirer les contaminants et utilisées pour laver les vêtements. Celles-ci étaient donc plus propres que celles provenant du foyer, contaminées par de la suie ou de fines particules de métal.
Historique:
Les cendres du potager étaient passées au tamis pour en retirer les contaminants et utilisées pour laver les vêtements. Celles-ci étaient donc plus propres que celles provenant du foyer, contaminées par de la suie ou de fines particules de métal.
